Facebook Fredag 18:e Mars

2016/03/18 Facebook

Från Sunnanheds fjällkor i Ore Socken, Rättvik har vi fått in ett magnifikt djur på 342,7 kg slaktvikt, 94 månader gammalt. Denna ko är väldigt fet och smakrik med formklass 5+ samt fettklass 5+.

Vi tar självklart tillvara på alla delar av djuret och just ikväll serverar vi tre olika styckningsdelar i form av:
Filè – hängmörad till 72 dygnsgrader
Ytterlår – hängmörad till 128 dygnsgrader
Bräserat högrev
Dessa serveras med rostad purjolök, syrad lök och sky.
Varmt välkomna!