Julbord

Välkommen in i värmen vid Mälarens strand och låt oss presentera vår jul med ett noggrant utvalt julbord i traditionell anda. Alla i vår personal har bidragit till julbordet genom att plocka bär, frukt, svamp och örter. Henrik Norström, Daniel Frick och deras jaktlag har sett till att det finns egenjagat vilt till julbordet. Vi har plockat pors till vår julsnaps och vi har syltat sedan sensommaren för att komplettera julbordet fyllt av råvaror från småskaliga gårdar runtom i Mälardalen, vilt och bär från skogen-tillagade med kärlek.

Julbord 2017

Sill, strömming och lax
Nykokt kulpotatis
Lagrad hårdost
Gravad strömming med sikrom
Gravad strömming med grön chili, krasse och lime
Senapssill
Currykryddad sill
Havtorn-, kanel-, och dill-sill
Anjoviskryddad sill
Sill med lingon, ingefära och stjärnanis
Enbär, apelsin- och dragonkryddad sill
Fläderkryddad sill med fänkål
Husets varmrökta regnbågslax
Kallrökt skärgårdslax
Malt- och koriandergravad skärgårdslax
Pressgurka
Dillkryddad söt senapssås och rapsmajonnäs
Gräddfil, rödlök och kapris
Äppelmos med pepparrot
Svampbuljong med syltad svamp och rotfrukter

Äggrätt
Rökt sik med bakat ägg, varm majonnäs och kavring

Kallskuret; korvar, terrin och pastej
Lux kycklingleverpastej
Grönpepparkryddad dovhjortstek
Rökt dovhjortsstek
Rökt vildsvinskorv
Lufttorkad Nibble skinka
Sellerisallad med rostade valnötter
Saltad gurka
Krispig fänkålssallad
Ingefärskryddad rödkålssallad med apelsin
Linssallad med picklad pumpa & grönpeppar
Syltade kantareller

Köttbullar, skinka och Jansson
Viltköttbullar
Julkryddade prinskorvar
Fläskkorv med kryddpeppar
Nystekt gårdsgrisbog
Kumminkryddad syrad kål
Mörstekt fläsksida med ingefära, honung & soja
Pepparrotsstuvad savoykål
Nygräddad Janssons frestelse
Sirapsrostad kål och smörad kålbuljong
Rosmarinrostad jordärtskocka och äpple
Apelsin- och kryddpepparglaserade morötter
Husets senap

Lagrad ost, bröd och marmelad
Blå Löfsta
Löfsta kittost
Unika hårdost
Lux fikonmarmelad
Fänkålsknäckebröd
Kavring
Danskt rågbröd

Choklad, sötris och frukt
Chokladmousse med aprikos och karamelliserade nötter
Vaniljkryddat sötris med rårörda jordgubbar
Lux ostkaka med hallonsylt och vispgrädde
Romkaramelliserad ananas med vaniljkräm
Salt vaniljkola
Chokladpralin
Kokosrullade chokladbollar
Mjuk pepparkaka med lingon
Sticky toffee pudding med salt kolasås
Morotsmarmelad med kanelsocker
Apelsinsallad

Vårt dryckespaket om man önskar:
Glögg
Lux Vinter ale, 50 cl
Lux pors snaps, 5 cl
Ett glas vitt, rött eller Lux Vinter ale
Ett glas portvin, 6 cl
420 kr