På Lux Dag för Dag styr råvarorna dagens meny. Varje dag skapar vi en ny meny av de bästa lokala råvarorna för dagen, från jord till bord.

Vi har ett berikande samarbete med många små producenter i vår närhet som förser oss med de allra bästa råvarorna i aktuell säsong. Menyn kan därför skifta från dag till dag och kan även bytas ut under kvällen.
Vi jobbar nästan uteslutande med hela djur för att få mångfald och för att det går i linje med vårt hållbarhetstänk.

Vi önskar er en trevlig, njutningsfull måltidsupplevelse med vår ”farm to table”-filosofi
Välkomna till oss.

Meny 13 februari

FÖRRÄTTER
Lux kycklingleverpastej 85
Svenska charkuterier 195
Sablé Breton, lökkräm, fattigmanssparris, fänkålspollen 115
Kronspets-tataki, sojamajonnäs, syrad ingefära 145
Grillade havskräftor, jordärtskocka, brynt kräftsmör 150
Het vildsvinsbuljong, pocherat ostron, toppmurkla, torsk 155
Grillad lake, citron, blomkål, rökt romkräm 105

VARMRÄTTER
Kronspets, rödbeta, persilja, mangold 275
Röding, Sandefjordsås, jordärtskocka, löjrom 245
Svampravioli med vretärtsgröt, Pecorino, karljohansvamp 205
Grillad gös, brynt-smörmajonnäs, gravad citron 215
Urbenad vaktel fylld med anklever, rostad svamp, Hasselbackspotatis 295

DESSERTER
Blodapelsin, pistageparfait, karamelliserad pistage 120
Smörstekta plättar med hallonsylt, vispad grädde 95
Varma hjortron, yoghurtsorbet, mandel, brynt smör 130
Kula sorbet 55
Gårdsostar, plommonmarmelad 75/160
Chokladpralin 22

DAGENS HUSMAN lunchtid på Lux. Vi har även en lunch-à la Carte på plats. Välkomna!

v.8 (19-22 feb)
Tis Fläskbog med rotmos, senapssky och pepparrot
Ons Ångad torsk med matjessill, ägg och smörstekt kavring
Tors Viltfärslimpa med tapenade, fetaost och zucchini
Fre Rostad kolja med kaprismajonnäs och broccoli

v.9 (26 feb-1 mars)
Tis Plommonspäckad fläskkarré med gräddsås och svartvinbärsgelé
Ons Vinsjuden spätta med blomkål och smörsås
Tors Viltfärsbiff med löksky, saltgurka och potatismos
Fre Torsk med vitvinssås, gröna ärtor och frasig grissida

v.10 (5-8 feb)
Tis Kokt oxbringa med morot, pepparrot och smörad buljong
Ons Ångad torsk med musselvelouté, blomkål och kokt potatis
Tors Timjankryddade viltjärpar med karamelliserad kål och lingonsylt
Fre Lättrökt laxwallenbergare med chilimajonnäs, koriander och picklad gurka

130 kr/110 kr take away