Meny
På Lux Dag för Dag styr råvarorna dagens meny. Varje dag skapar vi en ny meny av de bästa lokala råvarorna för dagen, från jord till bord.
Vi har ett berikande samarbete med många små producenter i vår närhet som förser oss med de allra bästa råvarorna i aktuell säsong. Menyn kan därför skifta från dag till dag och kan även bytas ut under kvällen.
Vi jobbar nästan uteslutande med hela djur för att få mångfald och för att det går i linje med vårt hållbarhetstänk.
Vi önskar er en trevlig, njutningsfull måltidsupplevelse med vår ”farm to table”-filosofi
Välkomna till oss.
Meny
Lux 4-rätters meny 20 oktober
Libbsticka-sjuden siklöja med löjrom och kålrot
siklöja fiskad av Per Vidlund, Ängsö
Karljohansvamp med rökt ullgrissida, tryffelemulsion,
Ramslöksbär och mexikansk musmelon
ullgris från Blekslätten Gård, Frändefors
Spishalstrad gös med broccoli, korianderfrö och jalapeños
gös fiskad av Per Vidlund, Ängsö
Myltade hjortron med citron- och gräddfilssorbet och lakritskrisp
hjortron plockade av Jan-Olov Beljom 74 år, Järpen
590 kr pp
Dryckespaket 460 kr pp
Menyn serveras till samtliga i sällskapet
FÖRRÄTTER
Libbsticka-sjuden siklöja med löjrom och kålrot 195
siklöja fiskad av Per Vidlund, Ängsö
Karljohansvamp med rökt ullgrissida, tryffelemulsion, ramslöksbär och mexikansk musmelon 150
ullgris från Blekslätten Gård, Frändefors
Rostad blomkål med purpurkål, trattkantarell och tryffelviniagrette 150
blomkål från Ugglarp
Lux Charkbräda 250
Fänkålssalami 115 Soukisrökt renhjärta 155
Lux kycklingleverpastej 50 Linderöd gris 95 Tellicherry- & fänkålssalami 115
VARMRÄTTER
Kronkalv med rotselleri, frasig märg och Gotlands tryffel
Kronkalv fälld i Sörmland och hängmörad till 58 dygnsgrader/em>
Rosastekt rygg 350
Bräserad bog 250
Spishalstrad gös med broccoli, korianderfrö och jalapeño 285
gös fiskad av Per Vidlund, Ängsö
Höstlamm med purjolök, syltad kålrot och rökt majonnäs 325
höstlamm från Nedermans
Rostad purjolök med frasig purpurkål och tryffelvinaigrette 195
purjolök från Ugglarps Grönt
TILLBEHÖR
Mandelpotatispuré med brynt smör och Pecorino 35
DESSERTER
Lux smörstekta plättar med plommonsylt och lättvispad grädde 110
plommon från Enskededalen
Myltade hjortron med citron- och gräddfilssorbet och lakritskrisp 130
hjortron från Järpen
Havtornsparfait med chokladsorbet, maräng och torkad chokladmousse 125
havtorn från Hans & Greta, Harmånger
Svenska gårdsostar med marmelad 110
Löfsta Herrgårdsmejeri
Kula sorbet 45
Pralin 22
HUSMAN LUNCHTID Tis-fre 11.30-14 (vi har även en à la carte):
v.42 (16-19 okt)
Tis Kummin- och senapsrostad fläskkarré med gröna bönor och örtsmör
Ons Ugnsstekt torsk med rödbetor, kapris och brynt smör
Tors Pannbiff med löksky, saltgurka och persilja
Fre Frasig fisk med remouladsås, broccoli och citron
v.43 (23-26 okt)
Tis Rödvinsbräserad högrev med syltad svamp och potatismos
Ons Citronrostad kycklinglårfilé med pepparmajonnäs och rostad morot
Tors Ugnsstekt kolja med tapenade, ruccola och zucchini
Fre Tomatbräserade lammfärsbullar med cocobönor och timjan
v.44 (30 okt-2 nov)
Tis Kokt oxbringa med grönpepparsås, rostad lök och persilja
Ons Fiskgryta med röd curry, groddar och koriander
Tors Mörstekt anklår med äpple, ingefära och blomkål
Fre Ångad sej med ägg, matjessill och dill
130 kr/110 kr take away
