På Lux Dag för Dag styr råvarorna dagens meny. Varje dag skapar vi en ny meny av de bästa lokala råvarorna för dagen, från jord till bord.
Vi har ett berikande samarbete med många små producenter i vår närhet som förser oss med de allra bästa råvarorna i aktuell säsong. Menyn kan därför skifta från dag till dag och kan även bytas ut under kvällen.
Vi jobbar nästan uteslutande med hela djur för att få mångfald och för att det går i linje med vårt hållbarhetstänk.
Vi önskar er en trevlig, njutningsfull måltidsupplevelse med vår ”farm to table”-filosofi
Välkomna till oss.
Meny 4 april
FÖRRÄTTER
Löjrom med brioche, citron och gräddfil 205
Skogssvampbuljong med konfiterad svamp och krasse 120
VARMRÄTTER
Queneller på ängsögädda med hummersås och sparris 195
Emmer”risotto” med örtpesto, färskost och rostad zucchini 150
Mörstekt gårdslammbog från Järinge med kryddrostad pärllök, dragonmajonnäs och shiso 225
Ängsögös med vitvinssås, rostad tomat, pressgurka och dill 245
DESSERTER
Karamellsjuden rabarberkompott med mjölksorbet och havrecrumble 115
Kula mjölksorbet/Plommonsorbet 45
Chokladpralin 24
Under PRESENTKORT säljs en påskpåse från Lux som man kan välja att hämta 10 eller 11 april.
INNEHÅLL I PÅSKPÅSEN:
Senapssill
Havtornsill
Örtströmming
Malt och koriandergravad regnbågslax
Dillkryddad senapssås
Fänkålsknäcke
Lagrad ost
Broccoli och örtvinaigrette
Rostad lammbog
Potatisgratäng
Haricôts verts, lökvinaigrette
Husets rökta lax, majonnäs & pressgurka
Chokladtårta
Vaniljkräm, rabarberkompott & rostad vit choklad
595 kr/2 pers. Påsen packas för 2 personer. Beställ senast 8 april kl.21.
DAGENS HUSMAN lunchtid på Lux. Vi har även en lunch-à la Carte på plats. Välkomna!
v.15 (7-10 april)
Tis: STÄNGT
Ons: Ugnsstekt sejrygg med smörsås, dill- och maltsjudna primörer
Tor: Timjankryddad färsbiff med sydfranska grönsaker och fetaost
Fre: STÄNGT endast upphämtning av Påskpåse kl.11-13 i luckan
130 kr/110 kr take away
På fredag kan ni äntligen köpa en Fredagspåse på Lux igen!
Påsen är packad för 2 personer och kostar 595 kr
Meny:
-Svamptortellini med buljong, primörer och krasse
-Citruskryddad Ängsögös med vitvinssås, pressgurka, potatis och dill
-Rabarberkompott med vaniljkräm och havrefras
En del är helt klart annat behöver tillagas eller värmas. Instruktioner följer med i påsen. Beställ via mail info@luxdagfordag.se eller ring oss på 08-619 01 90 och beställ senast torsdag kl.15.
Vi gör allt för att ni ska känna er trygga att besöka vår restaurang. Vi placerar er inte nära varandra, vi jobbar på att det ska finnas handsprit på flera ställen i lokalen och ni kan nu betala med företagsswish.
På Lux Dag för Dag har vi husman dagligen som vi nu fortsätter sälja som take away även på kvällen så länge den finns kvar. 110 kr lunch/165 kr kväll. Utöver det så säljer vi också hela menyn take away dag som kväll. Vår meny är baserad på lokalproducerade råvaror. Vi föreslår även vår färdiga tre-rätters lunchtid att ta med. 300 kr. Denna vecka fortsätter vi med viltköttbullar, gräddsås och lingon 165 kr för vuxen och 65 kr för barn som take away. Det finns även barnpannkakor med sylt och grädde för 65 kr. Från kvällsmenyn rekommenderar vi Korianderstekt gös med smörsås, vit sparris och savoykål 255 kr, Dovkalv med mandelpotatispuré, ramslök och frasig surdeg, 275 kr, det finns även bräserad dovkalv med samma tillbehör för 175 kr. Vi håller stängt de närmsta två tisdagarna, 17 och 24 mars. Nu har vi företagsswish 123 620 90 76 för Lux Dag för Dag.
Allt ovan handlar om take away men vi har även fortfarande öppet om man vill komma till oss och äta.
Ni får gärna stödja oss genom att köpa presentkort från vår hemsida för en måltid längre fram när allt känns tryggare igen. Måtte det blir snart. Ta hand om er.
Lotta och Henrik, Annette och Peter och Daniel med personal
Vi hyllar råvaran
Vid några få unika tillfällen kommer vi att göra en pop up på Lux i ett litet format, vi kommer att koncentrera oss på en lokal och intressant råvara som vi tycker om.
Det känns naturligt att gös blir vår första råvara, fiskaren Per Vidlund, en av leverantörerna vi haft sedan vi öppnade, är en riktig eldsjäl.
Gösen kommer direkt från sjön Mälaren till restaurangen, fisken sorteras för hand av Per, inga mellanhänder, inga onödiga transporter, lokalt och hållbart.
Just nu gör vi allt för att utforska fisken i sin helhet, egenskaper, hängmörning, smaker och texturer. Från kind till rom och allt där emellan, nose to tail.
Djupdykningen och hyllningen av råvaran kommer att bli festliga kvällar för gästen och ge en kick åt det gastronomiska sinnet Genomförandet kommer att bli väldigt kul, tanken har legat och grott länge, nu blir det äntligen av, först ut 25e och 26e mars.
Välkomna!
Pris 1195 kr för en 12-serveringsmeny. Endast 20 platser per kväll.