På Lux Dag för Dag styr råvarorna dagens meny. Varje dag skapar vi en ny meny av de bästa lokala råvarorna för dagen, från jord till bord.

Vi har ett berikande samarbete med många små producenter i vår närhet som förser oss med de allra bästa råvarorna i aktuell säsong. Menyn kan därför skifta från dag till dag och kan även bytas ut under kvällen.
Vi jobbar nästan uteslutande med hela djur för att få mångfald och för att det går i linje med vårt hållbarhetstänk.

Vi önskar er en trevlig, njutningsfull måltidsupplevelse med vår ”farm to table”-filosofi
Välkomna till oss.

Meny

Lux 4-rätters meny 19 april

Rotselleri med Löfstalund, hasselnötter och ramslöksbär
rotselleri från Ugglarp, Halland

Rökt regnbågslax med krämig sallad, pepparrot och kavring
regnbågslax från Vattudalen, Strömsund

Svartpepparrostad vårlammbog med kålrot, färsk vitlök och ramslök
lamm från Hornsunds gård mörat till 80 dygnsgrader

Glasrabarber med kardemummaparfait, nakenhavrekrisp
och kondenserad mjölk
nakenhavre från Warbro Kvarn, Sörmland

520 kr pp
Dryckespaket 420 kr pp

Menyn serveras till samtliga i sällskapet

FÖRRÄTTER

Rökt regnbågslax med krämig sallad,
pepparrot och kavring 155
regnbågslax från Vattudalen, Strömsund

Rotselleri med Löfstalund, hasselnötter och ramslöksbär 140
rotselleri från Ugglarp, Halland

Frasstekt vårlammbringa med vitlökskräm, spenat och libbsticka 160
lamm från Hornsunds gård mörat till 80 dygnsgrader

Lux Charkbräda 250
Rosmarinkryddad karré från Nibble gård 85, Renrulle 100 Soukisrökt renhjärta 155
Lux kycklingleverpastej 50 Lufttorkad skinka från Fors Säteri 95

VARMRÄTTER

Spishalstrad fjärsing med pak choi, rädisa, gravad citron 275
och gulbeta
pak choi från Carlssons Grönt, Vagnhärad

Torsk med endive, jordärtskocka och serapta 240
endive från Ugglarp, Halland

Svartpepparkryddat vårlamm med kålrot,färsk vitlök och ramslök
lamm från Hornsunds gård mörat till 80 dygnsgrader
Välj detalj:
Mörstekt vårlammbog 250
Rosastekt vårlamm 325
Vårlammkorv smaksatt med lufttorkad skinka 185

Kålrot med färsk vitlök och citron 195
kålrot från Ugglarp, Halland

TILLBEHÖR

Mandelpotatispuré med brynt smör och Pecorino 35

DESSERTER

Lux smörstekta plättar med blåbärssylt och lättvispad grädde 110

Rabarber med kardemummaparfait, nakenhavrekrisp 120
och kondenserad mjölk
nakenhavre från Warbro Kvarn, Sörmland

Myltade varma hjortron med tonkaglass och kolafras 130
hjortron plockade av Jan-Olov 74 år, Järpen

Svenska gårdsostar med marmelad 110
Löfsta Herrgårdsmejeri

Kula tonkaglass eller rabarbersorbet 45
Pralin 22

HUSMAN LUNCHTID Ons-fre 11.30-14 (vi har även en à la carte):
v.16 (18-20 april)
Ons Kokt oxbringa med morot, pepparrot och smörad buljong
Tors Curryrostat kycklinglår med matvetesallad, blomkål och syrad lök
Fre Frasig fisk med gröna ärtor, mynta, citron och fänkål

v.17 (25-27 april)
Ons Mörstekt anklår med granatäpple, sallad och ramslöksmajonnäs
Tors Rödbeta- och kapriskryddad viltfärsbiff med brytbönor och persiljesmör
Fre Fiskgryta med grön curry, broccoli, groddar och koriander
130 kr/110 kr take away

FREDAGSPÅSEN
Påsen är packad för 2 personer och kostar 595 kr
Beställ senast onsdag kl.23.00 via telefon eller mail
Ni hittar menyerna under fliken FREDAGSPÅSE