Farmer's Dinner fredag 23 oktober

Temat på höstens Farmers dinner är vilt och tryffel. Vilken underbara kombination!​

 

Alla gäster välkomnas mellan 17.30 och 18.00 och när alla har kommit så presenterar vi våra farmare, menyn och föreslagna drycker. Dessutom är det Internationella Champagnedagen och vi erbjuder som start:

Deutz Blanc de blancs 385/gl

Deutz Brut classic 210/gl

 

Hela menyn är baserad på farmarnas råvaror.

Vilt från Kiplingeberg, tryffel från Gotland och viner från Swedish brand.

​

Meny

Surdegsbröd med tryffelsmör

​

Tartar på rådjur med karljohanmajonnäs, picklad vit shimeji, kycklingskinn, brynt smör med viltsky,
hasselnötter och wasabiruccola

​

Verjusbräserat hjortlägg med inkokt päron och kräm på Fannyäpple

​

Blodkorv på hjortbog med pistagenötter, tryffelpotatispuré, chartreusesky, frasig lav,
grönpeppar och gröna enbär

​

Rosastekt hjort med bakad selleri, tryffelmessmör, färsk tryffel och kampottpepparviltsky

​

Äppelkaka med vaniljskum

1100 kr

​

Vinpaket

2023 Gaudron Les Vaux Rousses Louis Sec Vouvray, Loire
2024 Fixin Rouge David Moret, Bourgogne
2019 Wölffer Estate Cabernet Franc, Long Island
2021 La Massa IGT, Toscana
2021 Tenuta San Vito Malmantico Vinsanto del Chianti DOC, Toscana
 

1060 kr

​

Boka bord så ni inte missar detta fina tillfälle!